우리나라에 자생하는 버섯 약 1천 500여종 중 주요 식용버섯은 송이, 능이, 표고버섯 등 20여종에 불과하다. 독우산광대버섯, 개나리광대버섯 등 90여종의 많은 독버섯이 함께 자라고 있으며, 그 이외 많은 버섯은 식용가능 여부가 밝혀지지 않았다.
독버섯과 식용버섯은 모양이나 색깔이 매우 비슷해 일반인의 상식으로는 구별하기가 힘들다. 야생버섯은 가급적이면 섭취하지 않아야 한다.
독버섯에 대해 잘못 알려진 대표적인 상식은 △빛깔이 화려하고 진하다 △ 냄새가 고약하거나 나쁘다 △끈적끈적한 점질이 있거나 즙액이 있다 △맛이 맵거나 쓰고 자극적이다 △은수저 색깔을 변화시킨다 △세로로 잘 찢어지지 않는다 등이다.
독버섯을 섭취했을 경우 대개 30분에서 12시간 안에 두통, 구토, 발진, 메스꺼움 같은 증상이 나타나므로 즉시 가까운 보건소나 119에 신고하고 병·의원에서 치료를 받아야 한다. 조리 후 남은 버섯이나 섭취한 버섯을 가지고 가면 치료에 큰 도움이 될 수 있다.
식약청은 8월말부터 9월에 비가 자주오고 예년에 비해 기온이 높을 것이라는 예측이 있으므로 식중독 예방을 위하여 ‘손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기’의 식중독 예방 3대 요령을 항상 준수하는 등 개인위생 관리를 철저히 하고, 식중독 발생 시에는 즉시 가까운 보건소에 신고할 것을 당부했다.
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