[¿Óóµ¥Àϸ®]ÇѾàÁøÈïÀç´Ü(¿øÀå ÀÌÀÀ¼¼)Àº¡°ÇѾàÀç·Î »ç¿ëµÇ´Â ÇöÃʸ¦ ´ë»óÀ¸·Î Ç×»êÈ, Ç׿°ÁõÀÇ È¿´É ¹× ¼ººÐÀ» ¿¬±¸ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú, °üÀý¿°°ú À§¿°¿¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, Áúº´ÀÇ ¿øÀÎÀΠȰ¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â ´É·Â ¶ÇÇÑ ¶Ù¾î³ °ÍÀ¸·Î È®Àεƴ١±°í 29ÀÏ ¹àÇû´Ù. Ȱ¼º»ê¼Ò´Â °¢Á¾ Áúº´ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ¹°Áú·Î, Çö´ëÀεéÀÇ ½ºÆ®·¹½º, À½ÁÖ µîÀÇ ¿äÀÎÀÌ ´Ã¾î³ª¸é¼ Ȱ¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â Ç×»êÈ ¹°Áú¿¡ ´ëÇÑ °ü½Éµµ Ä¿Áö°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó ÇѾàÁøÈïÀç´ÜÀº ÇѾàÀç 30ǰ¸ñ¿¡ ´ëÇØ Ç×»êÈ È°¼ºÀ» Æò°¡ÇßÀ¸¸ç, ÀÌ Áß ÇöÃʰ¡ °¡Àå ¿ì¼öÇÑ È¿´ÉÀ» º¸¿´´Ù. ÇöÃÊ´Â ½ÉÀå, ³ú(½Å°æ), Æó, ½ÅÀåÀÇ ¼¼Æ÷¼Õ»ó ¹× ¼¼Æ÷ ³» Ȱ¼º»ê¼Ò¸¦ ÃÖ´ë 88%¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ÇѾàÁøÈïÀç´Ü ÀÌÀÀ¼¼ ¿øÀåÀº¡°À̹ø ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇѾàÀÚ¿øÀÇ °úÇÐÀû ±â¹ÝÀ» ¸¶·ÃÇϰí, ÇâÈÄ ¿ì¼öÇÑ ÇѾàÀ縦 ¹ß±¼ÇØ ³ó°¡ ¼Òµæ¿¡ ±â¿©ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ³ë·Â Çϰڴ١±°í ¸»Çß´Ù. ÇÑÆí,¡®ÇöÃÊ ¿¡Åº¿Ã ÃßÃâ¹°ÀÇ Ç×»êÈ È°¼º¡¯¿¬±¸ °á°ú´Â ±¹Á¦ÇмúÁö <Food Science and Biotechnology> 26(4)È£¿¡ °ÔÀçµÈ ¹Ù ÀÖÀ¸¸ç, ÃÖ±Ù µ¿¹° ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ °üÀý¿°°ú À§¿°¿¡ ³ôÀº È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀεǾî Ãß°¡ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇà ÁßÀÌ´Ù. |