최근에는 콩이나 현미, 수수 등을 첨가한 잡곡밥이 건강식으로 손꼽히면서 잡곡밥을 먹는 가정을 쉽게 볼 수 있다. 가장 흔한 것이 현미밥인데 현미는 백미와 비교해 단백질, 비타민 등의 영양분이 풍부하다. 또한 흰콩이나 강낭콩이 들어간 콩밥은 비타민B가 풍부하게 들어있어 피로회복에 탁월하며 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 피를 맑게 해 고지혈증에 효과적이다. 쌀과 잡곡을 일정한 비율로 섞은 혼합잡곡에는 쌀이 75% 정도 들어가고 나머지 25%를 현미, 보리, 콩, 차조, 수수 등을 섞는다. 더 나아가 무려 25가지의 잡곡을 섞은 것도 있다.
잡곡밥은 약이 아니다 '맹신금물'
주부 윤모씨(34세)는 잡곡밥이 몸에 좋다는 이야기를 계속 들어왔지만 남편이 흰쌀밥을 좋아해 바꿀까 말까 망설이고 있었다. 그러나 가족들의 건강을 위해 2주 전부터 콩과 찹쌀, 수수 등을 넣고 잡곡밥을 먹고 있는 중이다. 얼마 전부터 5살 된 첫째 딸이 밥을 먹은 후에 가끔 배가 아프다고 칭얼댔고 남편도 자기 입맛에 맞지 않는다고 하더니 밖에서 저녁을 먹고 들어오기 시작했다. 윤모씨는 잡곡밥이 건강식인데 왜 아이가 배를 아파하는지 모르겠고, 남편도 쉽게 적응을 못하는 것 같아 계속 먹어야 할지 말아야 할지 고민에 빠졌다.
물론 다양한 영양소가 들어간 잡곡밥이 흰쌀밥 보다 좋다. 하지만 모든 음식이 과하면 탈이 나듯 식사량이 넘쳐 과식을 할 경우엔 혈당이 올라가 문제가 될 수 있다. 또한 성인에 비해 어린이들은 소화 능력이 떨어져 잡곡밥을 먹고 배가 아프거나 설사 등의 증상을 보이면 다른 곡식으로 대체하거나 당분간 흰쌀밥을 먹이는 것이 좋다. KBS ‘위기탈출 넘버원’ 방송에도 나왔듯이 7세 이하 어린이들한테 잡곡밥을 권하지 말라고 당부했다.
7세 이상 어린이들에게 잡곡밥을 먹일 경우 한 번에 두 가지 이상은 섞지 말고, 두 가지 잡곡에도 민감 반응을 보이는 어린이의 경우는 다른 잡곡은 제외한 소화가 비교적 쉬운 보리나 찹쌀 정도만 섞는 것이 좋다. 아이에게 잡곡이 잘 맞는지 알아보려면 여러 가지 잡곡을 한꺼번에 섞지 말고 보리, 수수, 콩, 조 등을 한 가지씩만 밥에 첨가해 식사 후 반응을 살피는 것이 좋다. 또한 몸이 찬 경우에도 흰쌀밥을 먹어야 한다.
안병수(안중한의원) 원장은 "몸이 찬 사람이 차가운 성질의 잡곡밥을 장복하게 되면 오히려 독이 될 수 있다. 자기 체질에 맞는 잡곡밥을 선택하는 것이 좋다"고 조언했다. 잡곡이나 밀에 많이 들어있는 글루텐이라는 단백질은 장에서 잘 흡수가 되지 않기 때문에 장이 약하거나 문제가 있는 경우 치명적인 작용을 한다.
사진=최원우 기자 |
