▲사진=우리소고기

[왓처데일리] 요즘처럼 막바지 추위에 접어드는 시기에 가장 각광받는 보양식은 무엇일까? 보양식으로 널리 알려진 사골곰탕과 꼬리곰탕 중에 일반 소비자들은 꼬리곰탕을 ‘최고 보양식’으로 꼽았다.
 
우리소고기(육우쇼핑몰, 대표 박종민)가 회원 3,000명을 대상으로 ‘최고의 보양식’으로 사골과 꼬리 중 선택하게 한 결과, 68%의 응답자가 꼬리 부위를 선택했다.
 
이에 우리소고기는 소비자 요구에 발맞춰 국내산 소꼬리 한 벌을 85,500원(기존 가격 1벌 기준 22만원)으로 60% 이상 할인하여 판매하는 반의 반값 ‘미친 세일’을 진행 중이다.
 
‘꼬리’는 소의 꼬리뼈와 반골뼈로 구성되어있으며, 주로 보신용 곰탕 혹은 찜, 스튜 등으로 이용된다. 꼬리뼈에는 쫄깃쫄깃한 살코기가 많이 붙어있어 사골에 비해 국물이 담백하고 더 고소하다. 특히 콜라겐이 풍부해 근육 및 관절, 피부에 탄력을 주는 고단백 식품이다.
 
반면, 32%의 지지를 얻은 ‘사골’은 소의 네 다리뼈를 말하는데, 특유의 구수한 맛이 탕의 육수로 제격이다. 사골은 끓이는 방법에 따라 칼슘의 양이 달라지므로 조리방법을 충분히 익힌 후 먹는 것이 좋다. 역시 콜라겐이 풍부하며, 골절 환자의 영양식으로도 애용된다.