[왓처데일리] 11월로 접어들면서 아침저녁으로 쌀쌀하고 일교차가 10도 이상 크게 벌어지는 날씨가 이어지고 있다. 간간히 내리는 빗방울은 단풍 사이로 겨울을 재촉하고 있다. 이러한 환절기에는 감기 같은 질환에 걸리기 쉽고, 집중력이 떨어지면서 식욕도 없고 피로만 쌓일 수 있다.

이럴 때 가족과 함께 제철음식을 요리해 나눈다면 집나간 입맛도 돌아오고 썰렁했던 식탁 분위기도 한층 부드러워질 수 있다. 딱 요맘때라야 더욱 저렴하고 영양도 업그레이드되는 제철요리를 알아보자.

입맛과 기, 한번에 살리는 - 더덕 돼지불고기

더덕을 잘랐을 때 하얗게 보이는 액체가 사포닌이다. 사포닌은 강장 기능이 뛰어나고, 폐 속의 음기를 보해줘 기침과 천식에도 효능이 있다고 알려져 있다. 또한 더덕에는 섬유질이 많아 피로 회복과 집중력 향상에도 도움이 된다. 

면역력 강화에 피로회복까지–연근사태찜

연은 버릴 게 없는 식물이다. 연꽃, 연잎, 우엉, 연근, 연밥 등 모두 제나름으로 쓰인다. 특히 가을철에는 연의 기운이 뿌리로 내려와 연근의 맛과 영양이 한결 풍부해진다. 연근은 뿌리 채소이지만 비타민C가 풍부하며 무기질, 식이섬유, 철분이 많이 들어있다. 점액질의 뮤신 성분은 위점막을 보호하고 소화를 도와주며, 아스파라긴산은 가을철 피로회복을 촉진한다.

기분까지 좋아지는 보양식 –꽃게탕

저지방 고단백 식품인 꽃게는 필수 아미노산의 함량이 높아 두뇌 활동이 왕성한 수험생이나 자녀들에게 좋다. 허약 체질을 보해주므로 출산 여성과 회복기 환자에게 좋으며, 꽃게의 티로신은몸속에 흡수돼 도파민으로 변환돼 기분 전환 효과를 가져온다. 얼큰 시원한 꽃게탕으로 속도 풀고 기분도 풀어볼까?