‘벤조피렌’은 국제암연구소에서 정한 인체발암물질 그룹1에 해당되는데, 식품을 약 350~400℃로 고온 조리·가공할때 불완전 연소돼 생성되는 ‘다환방향족탄화수소’ 물질이다.
화석연료를 사용하는 산업 공정, 자동차 연료 및 배출가스, 나무의 연소, 담배에서도 발생하며, 우리나라의 경우 식품을 통한 벤조피렌 1일 평균노출량은 37ng 이다.
식용유지의 벤조피렌 저감을 위해서는 제조․가공시 가열공정에서 발생되는 연무 등을 강제배기하고, 가열공정을 간접 가열처리 방식으로 전환과 활성탄 정제 등 제조공정 개선이 필요하다.
식약청은 부적합 판정된 해당 제품을 구매한 소비자 및 판매자는 섭취하거나 판매를 중단하고 즉시 구입처 또는 판매업체인 (주)사조해표로 반품하여 줄 것을 당부하였으며, 지속적으로 수거․검사를 강화해 나갈 계획이라고 밝혔다. |
