복숭아는 맛도 좋고 비타민 등 각종 영양소가 풍부해 여름철 건강관리에 적합한 과일이다.
농촌진흥청은 7일 좋은 복숭아 고르는 방법을 소개했다. 우선 복숭아는 외관상 흠이 없고 향이 진해야 한다. 전체적으로 불그스레하게 착색이 잘된 것이 맛이 좋으며 꼭지 안쪽까지 푸른색이 없이 노르스름한 색깔을 띠고 있어야 잘 익은 복숭아다.
복숭아는 따듯한 성질의 과실이기 때문에 차게 해서 먹으면 오히려 당도가 떨어진다. 맛있게 먹을 수 있는 온도는 섭씨 8~13℃로 구입 후 바로 먹거나 냉장고에서 꺼낸 뒤 30분 정도 실온에 뒀다가 먹어야 참맛을 즐길 수 있다.
농진청은 좋은 복숭아 품종으로 '미스홍', '진미', '수미'를 추천했다.
8월 초에 적당한 '미스홍'은 과중 250g, 당도 13.0°Bx 정도로 잦은 비에도 당도저하가 적고 붉게 착색이 잘돼 외관이 매우 수려하다.
또 이달 하순에는 과중 270g, 당도 13.0°Bx 이상의 '진미' 품종, 9월 상순에는 과중 300g, 당도 13.0°Bx이상인 '수미'품종이 좋다고 밝혔다.
복숭아는 비타민C, 베타카로틴, 펙틴질이 풍부한 알칼리성 과일로 피부 미백, 니코틴 해독에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려졌다.
최근 임상실험 결과에 따르면 복숭아는 멜라닌 색소형성에 가장 중요한 효소인 타이로시나아제(Tyrosinase)의 생성을 저해해 피부 미백에 뛰어난 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
또 무더위 속에서 땀으로 배출되는 칼륨을 보충해줘 우리 몸의 전해질 균형을 잡아주고 면역기능 강화에도 도움을 준다.
농진청 과수과 남은영 연구사는 "우리 선조들은 여름철 피서의 한 방법으로 칼로리 높은 육류와 함께 각종 영양소가 풍부한 복숭아를 즐겨 먹었다"며 "특히 복숭아는 단맛이 강하게 느껴지나 실제 당분은 10% 정도로 다이어트에도 도움이 된다"고 말했다.
|
