식음료 안전 대책본부 상황실은 휴일 없이 9월 7일까지 운영되며, 대구광역시 및 경상북도에도 지역 식음료 안전추진센터 상황실이 설치·운영된다.

상황실의 주요 임무는 △식음료 안전 일일활동 총괄지휘 △유관기관 간 긴밀한 업무협조체계 유지△식음료 안전사고발생 시 긴급 대응 조치△비상대비 기동검식반 운영 등이다.

또한 선수촌, 본부호텔, 경기장 등 대회관련 주요 급식시설과 식음료 납품업체 등에 검식관 132명을 전담 배치한다.

식약청은 이번 대회가 식중독발생 우려가 높은 여름철에 개최되는 만큼 식음료 안전관리에 적극 협조하여 줄 것을 당부했다.