식약청은 도시락 등을 준비하여 자동차를 이용하여 피서지로 갈 때에는 4시간 이내에 섭취하고 가급적 자동차 트렁크나 내부에 음식물 보관을 피하는 등 여행지별로 주의해야 할 식중독 예방 요령을 제시하였다.

바닷가에서 직접 잡은 어패류는 반드시 깨끗한 수돗물로 2~3회 세척·조리해 섭취하고, 바닷물로는 씻어서는 안된다. 장염비브리오균이 많이 있는 내장 및 아가미 부위는 가급적 제거하고 섭취한다.

또한 캠핑장에서는 식품의 냉장·냉동 보관이 어렵기 때문에 준비한 식재료는 서늘하고 그늘진 곳에 보관하고 가급적 빨리 먹는다.

미생물의 교차오염을 방지하기 위해서 익히지 않은 고기와 과일, 야채류를 서로 닿지 않게 분리해 보관하며, 바비큐 등을 먹을 때는 내부까지 중심 온도가 85℃에서 1분 이상 충분히 익혀서 먹는다. 아울러 생고기에 사용한 젓가락을 세척 없이 바로 다른 음식 섭취·조리에 사용하지 않는다.

계곡에서는 민물고기 및 민물패류는 기생충의 중간숙주 이므로 섭취를 자제하고 불가피한 경우 반드시 잘 익혀서 먹도록 한다. 인근 지하수나 샘물 등은 반드시 끓여서 마신다.

산에서는 독초를 산나물로, 독버섯을 식용으로 오인해 섭취하는 경우가 있으므로 야생식물은 채취나 섭취를 자제한다. 
 

산나물은 고유의 독성분을 미량 함유하고 있어 반드시 끓는 물로 처리하여 먹는게 좋다.

한편, 식약청은 안전한 학교급식 제공을 위한 ‘식중독 예방 전국 합동점검’을 8월 29일~9월 9일까지 실시한다고 밝혔다.