이번에 개발한 세척기술은 구연산과 에탄올을 분무하는 혼합방법과 천연 소성칼슘을 이용한 미생물 제어 살균소독 세척기술 등 2가지로 친환경 유기농 채소에 적합하다.

먼저 구연산과 에탄올 혼합방법은 구연산 0.2%가 들어 있는 수돗물에 채소를 세척한 뒤 50%로 희석한 에탄올을 분무하는 방법으로, 샐러드용 채소인 결구상추와 어린잎 채소 등에 적용한 결과 총 균수를 90% 이상 감소시킨 것으로 나타났다.

또 조개가루로 만든 천연 소성칼슘 0.15% 용액에 샐러드용 결구상추, 브로콜리, 파프리카를 세척한 결과 염소 50ppm으로 소독했을 때와 같은 수준의 미생물 제어 효과가 확인됐다고 말했다.

친환경 유기농산물은 염소와 같은 화학 살균소독제를 사용하지 못해 수돗물, 지하수 등으로 소독하지만 미생물을 제대로 제거하지 못하고, 일부 천연물질을 이용한 소독방법은 가격이 비싸 활용하지 못하고 있다.

또한 농진청이 새로 개발, 특허출원한 웰빙형 신선채소 즉석 비빔밥 용기는 채소의 맛, 신선도, 외관 등을 고려해 색깔별로 8가지 채소를 담고 용기 윗면에는 비빔밥 양념장을 배치해 밥을 함께 넣어 비빌 수 있도록 만들었다.

도시락의 열량은 20~30kcal로 낮아 다이어트에 적합하고 5℃에서 5일간 품질을 유지할 수 있어 나들이나 야외행사에 적합하다.

농진청 채소과 김지강 박사는 "신선채소 세척기술과 즉석 비빔밥 용기의 보급이 확대되면 채소의 부가가치를 높이고 국내 신선 농산물의 상품성도 향상시킬 수 있어 관련 산업 발전에도 기여할 것으로 기대된다"고 말했다.