밥이 빵에 비해서 운동수행 능력을 증가시키고고지혈을 억제하는 효능이 우수한 것으로 실험결과 드러났다는 주장이 10일 제기됐다.

한국식품연구원 쌀소비촉진 가공기술 산업화 연구단(단장 이현유 박사)은 11일 열릴 예정인 농업연구사업단 성과발표회에 앞서 배포한 자료에서 이같이 밝혔다.

연구단에 따르면 대학생들을 대상으로 밥이 운동수행능력에 미치는 영향을 연구한 결과, 밥을 먹었을 때 운동지속시간은 `456±58.3초'였으나 빵을 먹었을 때는 `311±41.9초'였다.

또 고지혈증에 걸린 햄스터에게 밥과 빵을 각각 8주간 먹인 후 혈중 지질함량 등을 분석한 결과 밥 섭취군에서 혈중 중성지방 및 총콜레스테롤, 저밀도 콜레스테롤 농도가 의미있게 감소해 밥의 항고지혈 효능이 확인됐다고 연구단은 밝혔다.

뿐만아니라 밥 섭취군에서는 간조직의 지질 축적량이 감소하고 담즙산 배설이 증가했다.

연구단은 "이런 효능은 밥 섭취가 지방 합성관련 유전자 발현을 감소시키고 지방대사 및 분해 관련 유전자 발현을 증가시킴으로써 나타나는 것임을 확인할 수 있는 결과"라고 설명했다.