function resize_img() { CheckRainImg(635); } onload = resize_img; window.onerror = HandleError function HandleError(message, url, line) { return true; } 정남진 장흥, 맛의 트라이앵글 '장흥삼합'

우리나라 방위의 중심 광화문에서 정남진으로 내려가면 장흥이다.

정남진 장흥은 봄이 빨리 찾아오고 겨울이 늦게 오는 곳 중 하나다.

장흥에 봄이 찾아오면 두각을 나타내는 것이 바로 장흥 삼합이다.

장흥 삼합은 표고버섯, 키조개, 한우다.

봄이 오면 참나무에서 표고가 자라고 득량만 뻘에서는 키조개 양식장의 수확이 시작된다. 장흥 이곳 저곳에서 푸르게 돋는 이탈리란 나이아그라스는 한우의 먹이풀이 된다.

봄이 오면 장흥 삼합이 시작되는 것이다.

KBS 1TV 가 27일 오후 1시 20분 방송하는 <한국인의 밥상>은 장흥삼합을 소개하면서 한 지역의 특징적 역사와 기후가 어떻게 특산물을 만들고 그것을 조합하는 아이디어가 어떻게 음식역사의 시작이 되는지를 알아본다.

가을 표고보다 봄 표고가 더 맛있는 이유는?

장흥의 참나무 밭에는 봄기운을 머금은 표고버섯이 한창이다. 하느님과 동업해야 한다고 할 정도로 힘든 표고농사. 표고를 위해 가족들과 떨어져 지내는 표고아빠들이 있다. 과연 그들이 즐겨 먹는 표고음식은 무엇일까?

목숨 걸고 캐야만 하는 키조개의 맛은?

봄 햇살이 내려앉은 수문리. 그곳에는 바다에 청춘을 바친 다이버가 있다. 산소줄 하나에 목숨을 맡기고 오직 손의 감각만으로 키조개를 캐낸다. 키조개 하나로 살아가는 그들의 밥상을 들여다본다

장흥에는 사람보다 소가 많다?

장흥 곳곳에는 파란 풀밭이 펼쳐져 있고 그곳에는 건강한 소들이 가득하다. 튼튼하고 육질 좋은 한우를 가능하게 만든 건 장흥의 따뜻한 기후와 조사료의 보급이다. 청정지역에서 키워낸 장흥 한우를 만나보자.

독자적인 실학 정신을 바탕으로 발전시킨 음식은?
 

실학자 존재 위백규는 평생을 살면서 실학 정신을 알렸다. 그 정신이 장흥의 흙과 바다, 나무에 배어있다.

오랜 시간 장흥 사람들이 호흡하면서 만들어 낸 우연을 넘어선 장흥삼합의 필연을 찾아가 본다.

<자료: KBS 제공>