[¿Óóµ¥Àϸ®] ½ÄǰÀǾàǰ¾ÈÀüó(óÀå Á¤½Â, ÀÌÇÏ ½Ä¾àó)´Â ±¹¹ÎÀÇ °Ç°°ú Á÷°áµÇ´Â ¾ÈÀüÀº °ÈÇϰí ÀýÂ÷Àû ±ÔÁ¦´Â °³¼±ÇÏ´Â ¹æÇâÀÇ ¿ÃÇØ ÇϹݱâºÎÅÍ ´Þ¶óÁö´Â ½Ä¡¤ÀǾàǰ ÁÖ¿ä Á¤Ã¥À» ¼Ò°³ÇÑ´Ù°í 30ÀÏ ¹àÇû´Ù.
½ÄǰºÐ¾ß ÁÖ¿äÁ¤Ã¥Àº ¡ã½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) Àǹ«Àû¿ë È®´ë ¡ã½ÄǰÀÌ·ÂÃßÀûÁ¦ ´Ü°èÀû µµÀÔ ¡ãÇÑÁ¤ÆÇ Çܹö°Å, ÇÇÀÚ µî ¿µ¾çÇ¥½Ã Àǹ«È ¡ã°¡ÃàÀÇ µµÃà°Ë»ç °Ë»ç°ü °È µî ÀÌ´Ù. ¾î¸°À̱âÈ£½Äǰ, ¶±·ù µî 8°³ ǰ¸ñ°ú ¿¬¸ÅÃâ 100¾ï ¿ø ÀÌ»óÀÎ ½Äǰ¾÷ü¿¡¼ Á¦Á¶¡¤°¡°øÇÏ´Â ½Äǰ¿¡ ´ëÇØ ¿À´Â 12¿ùºÎÅÍ ´Ü°èÀûÀ¸·Î HACCP Àû¿ëÀÌ Àǹ«ÈµÇ°í ¡®À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ¡¯À̶ó´Â ¿ë¾î´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ ½±°Ô ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¡®½Äǰ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ¡¯À¸·Î º¯°æµÈ´Ù. ¶ÇÇÑ ¿ìÀ¯, Á¶Á¦ºÐÀ¯, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µîÀ» »ý»êÇÏ´Â ÁýÀ¯¾÷ ¹× À¯°¡°ø¾÷¿¡ ´ëÇØ¼´Â 7¿ùºÎÅÍ HACCPÀ» Àǹ« Àû¿ëÇÏ¿© °ü¸®ÇÑ´Ù. ¿µ¡¤À¯¾Æ½Äǰ ¹× °Ç°±â´É½Äǰ¿¡ ´ëÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ°¡ »ý»êºÎÅÍ °¡°ø À¯Åë ¼Òºñ¿¡ À̸£±â±îÁö ½ÄǰÁ¤º¸¸¦ ÇÑ ´«¿¡ º¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¡®½ÄǰÀÌ·ÂÃßÀûÁ¦¡¯ Àû¿ëÀÌ ¿À´Â 12¿ùºÎÅÍ Àǹ«ÈµÈ´Ù. ƯÁ¤ÀÏÀ̳ª ±âȹ ¸¶ÄÉÆÃ Á¦Ç°À¸·Î ¿¬°£ 90ÀÏ ¹Ì¸¸ ÆÇ¸ÅµÇ´Â Çܹö°Å, ÇÇÀÚ µî ÇÑÁ¤ÆÇ Á¦Ç°µµ ¿À´Â 12¿ùºÎÅÍ ¿·® µî ¿µ¾çÇ¥½Ã°¡ Àǹ«ÈµÈ´Ù. µµÃà°Ë»çÀÇ ½Å·Ú¼º¡¤°øÁ¤¼ºÀ» È®º¸ÇÏ¿© ±¹¹Î¿¡°Ô º¸´Ù ¾ÈÀüÇÑ Ãà»ê¹°À» °ø±ÞÇϱâ À§ÇØ ´ß¡¤¿À¸® µî ¸ðµç °¡ÃàÀÇ µµÃà°Ë»ç´Â 7¿ùºÎÅÍ °ø¹«¿øÀÎ °Ë»ç°üÀÌ Á÷Á¢ ¼öÇàÇÑ´Ù.
ÀǾàǰ ºÐ¾ß ÁÖ¿ä Á¤Ã¥Àº ¡ãÀǾàǰ ½Ç»ç»óÈ£Çù·Â±â±¸ Á¤½Ä °¡ÀÔ¡ãÀǾàǰ ºÎÀÛ¿ë ÇÇÇØ±¸Á¦ Á¦µµ ½ÃÇà ¡ãÀǾà¿Üǰ ¸¶½ºÅ© ǰ¸ñ ºÐ·ù ü°è °³¼± µîÀÌ´Ù. 7¿ùºÎÅÍ ¿ì¸®³ª¶ó°¡ ÀǾàǰ ½Ç»ç»óÈ£Çù·Â±â±¸(PIC/S)ÀÇ Á¤½Ä °¡ÀÔ±¹ÀÌ µÊ¿¡ µû¶ó ±¹³» Á¦¾àÀÇ Á¦Á¶¡¤Ç°Áú°ü¸® ¼öÁØÀÌ ¼¼°èÀûÀ¸·Î ÀÎÁ¤µÈ´Ù. ¶Ç ǰÁú°ü¸® °È¸¦ À§ÇØ ÀǾàǰ Á¦Á¶ ¹× ǰÁú °ü¸® ±âÁØ(GMP) Àû¿ë ´ë»óÀÌ È®´ëµÇ¾î ¿ø·áÀǾàǰ, ÀÓ»ó½ÃÇè¿ë, ¹æ»ç¼ºÀǾàǰ±îÁö È®´ëµÈ´Ù.
Á¤»óÀûÀ¸·Î ÀǾàǰÀ» ¸Ô°í ¹ß»ýÇÏ´Â ÀǾàǰ ºÎÀÛ¿ëÀ¸·Î ÇÇÇØ¸¦ ÀÔÀº ȯÀÚ´Â ±×°£ Á¦¾àȸ»ç¸¦ »ó´ë·Î °³ÀÎÀÌ ¼Ò¼ÛÀ» ÇØ¾ß º¸»óÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ¾úÀ¸³ª ¿À´Â 12¿ùºÎÅÍ´Â º¹ÀâÇÑ ¼Ò¼ÛÀýÂ÷¸¦ °ÅÄ¡Áö ¾Ê°í º¸»ó¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ¡®ÀǾàǰ ºÎÀÛ¿ë ÇÇÇØ±¸Á¦ Á¦µµ¡¯°¡ µµÀԵȴÙ. 2015³âºÎÅÍ´Â »ç¸ÁÀϽú¸»ó±Ý, 2016³âºÎÅÍ´Â Àå¾ÖÀϽú¸»ó±Ý ±×¸®°í 2017³âºÎÅÍ´Â ¸ðµç À¯ÇüÀÇ ÇÇÇØº¸»ó ±Ý¾×ÀÌ Áö±ÞµÉ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù. ¿À´Â 9¿ùºÎÅÍ´Â ÀǾà¿Üǰ ¸¶½ºÅ© Áß ¡®È²»ç¹æÁö¿ë¡¯°ú ¡®¹æ¿ª¿ë¡¯À» ¡®º¸°Ç¿ë ¸¶½ºÅ©¡¯·Î ÅëÇյǰí ÀÔÀÚ Â÷´Ü ±â´ÉÀÌ ¾ø´Â ¸¶½ºÅ©´Â ÀǾà¿Üǰ¿¡¼ Á¦¿ÜµÇ¾î °ø»êǰÀ¸·Î °ü¸®µÈ´Ù. ÀÇ·á±â±â ºÐ¾ß ÁÖ¿ä Á¤Ã¥Àº ¡ãÀÓ½ÅÁø´ÜŰƮ µî ÀϺΠü¿ÜÁø´Ü¿ë ÀǾàǰÀ» ÀÇ·á±â±â·Î ÅëÇÕ°ü¸® ¡ãÃßÀû°ü¸®´ë»ó ÀÇ·á±â±â¿¡ ´ëÇÑ Á¤±âº¸°í Á¦µµ ¹× Ç¥ÁØÄÚµå µµÀÔ ¡ãÀÇ·á±â±â ǰÁú°ü¸®Ã¥ÀÓÀÚ µµÀÔ µî »õ·Î¿î Á¦µµ°¡ ½ÃÇàµÈ´Ù. ÀÓ½ÅÁø´ÜŰƮ, ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ÃøÁ¤½ÃÇèÁö µî ÀÌÁ¦±îÁö ¡®Ã¼¿ÜÁø´Ü¿ë ÀǾàǰ¡¯À¸·Î °ü¸®µÇ´Â ǰ¸ñµéÀÌ ¿À´Â 11¿ùºÎÅÍ ÀÇ·á±â±â·Î °ü¸®°¡ ÀÏ¿øÈ µÈ´Ù. Àΰø½ÉÀå¹Úµ¿±â µî ÃßÀû°ü¸®´ë»ó ÀÇ·á±â±âÀÇ À¯ÅëÁ¤º¸¸¦ ÆÄ¾ÇÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¿À´Â 11¿ùºÎÅÍ ¿ë±â ¶Ç´Â ¿ÜÀåÀ̳ª Æ÷Àå¿¡ ºÎÂøÇϰųª ±âÀçÇÒ ¼ö Àִ ǥÁØÄڵ尡 ¸¶·ÃµÇ°í Á¦Á¶¡¤¼öÀÔ¡¤ÆÇ¸Å¡¤ÀӴ롤¼ö¸®¾÷ÀÚ´Â ¸Å¿ù ÃßÀû°ü¸®´ë»ó ÀÇ·á±â±â¿¡ °üÇÑ ±â·Ï°ú ÀڷḦ ÀÛ¼ºÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ÀÇ·á±â±âÀÇ Ç°Áú ¹× ½ÃÆÇÈÄ ¾ÈÀü°ü¸® ¾÷¹«ÀÇ Ã¥ÀÓ¼º°ú È¿À²¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇØ 7¿ùºÎÅÍ Á¦Á¶¡¤¼öÀÔ¾÷ü¿¡ ǰÁúÃ¥ÀÓÀÚ°¡ Àǹ«ÀûÀ¸·Î °í¿ëµÈ´Ù.
½Ä¾àó´Â »õ·Î ½ÃÇàµÇ´Â Á¦µµ¸¦ ÅëÇØ ¾ÈÀüÇÏ°í ¿ì¼öÇÑ ½Äǰ°ú ÀǾàǰ, °Ç°ÇÑ ½Ä»ýȰÀ» ÅëÇÑ ±¹¹ÎÇູ°ú ¹Î»ý¾ÈÀüÀ» À§ÇØ ÃÖ¼±ÀÇ ³ë·ÂÀ» ´ÙÇÏ°Ú´Ù°í ¹àÇû´Ù. |