[왓처데일리] 식품의약품안전처(처장 정승, 이하 식약처)는 개학철 대비 학교 급식 식중독 예방을 위해 개학 전에 2013년 식중독 발생 이력이 있는 학교를 대상으로 특별 위생지도를 실시하고 오는 3월 3일부터 14일까지 ‘학교급식 식중독 예방 전국 합동점검’을 실시한다고 11일 밝혔다.
특히 11일부터 13일까지 2013년 식중독 발생 이력이 있는 46개 학교를 대상으로 식중독 재발 방지를 위한 특별 위생지도도 병행 실시될 예정이다.
학교급식소 식중독 예방을 위해서는 급식 재개 전 조리시설 및 기구·용기는 반드시 살균소독제 등을 이용하여 철저한 세척·소독 후 사용해야 한다. 조리 기구는 세제로 1차 세척 후 차아염소산 나트륨(염소농도 200ppm)액에서 소독하고 칼, 도마, 행주 등은 85℃ 이상에서 1분 이상의 가열 소독하는 것이 바람직하다. 음용수는 반드시 끓여서 제공해야 한다.
또한 급식소 종사자는 설사증세가 있는 경우에는 절대로 조리 또는 음식물 취급을 해서는 안 되며 조리 전, 배식 전, 화장실 다녀온 뒤에는 반드시 손을 깨끗이 씻는 등 개인위생에 각별한 주의가 필요하다.
식약처는 학교급식 및 식재료 공급업체 관계자 등의 식중독 예방을 위한 주의와 관심을 당부하며 위반업체에 대해서는 지속적인 사후관리를 통해 재발방지에 힘쓸 계획이라고 밝혔다.
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