식품의약품안전청은 초복(19일)을 앞두고 가정이나 음식점 등에서 삼계탕을 조리할 때 식중독 예방을 위해 생닭과 반찬 등 바로 섭취하는 음식이 서로 닿지 않게 해야 한다고 주의를 당부했다.

식약청은 16일 삼계탕 섭취가 많아지는 초복을 앞두고 지난 5년간 캠필로박터균에 의해 발생한 식중독 22건을 월별로 분석한 결과, 닭을 많이 섭취하는 7월에 8건(36.4%)으로 가장 많았다고 밝혔다.

지난해 국내 캠필로박터균에 의한 식중독 발생 건수는 7건으로 전체 식중독 발생 건수(228건)의 3%로 미미한 수준이지만, 건당 환자수는 52.5명으로 평균 식중독 발생 건당 환자수(27.2명) 대비 약 2배 높은 수준이다.

캠필로박터균은 소, 닭, 야생조류, 개, 고양이 등 동물의 장내 및 강물 등에 분포하는 식중독균으로 도살·해체 할 때 오염될 수 있으며 일반적인 가열·소독으로도 없앨 수 있다.

식약청은 생닭을 구입할 때 잘 밀봉하고 냉장고에 보관할 때도 밀폐된 용기를 사용하여 다른 음식물과 접촉하지 않도록 하고  생닭을 조리한 칼·도마 등의 조리기구와 조리자의 손은 깨끗이 씻은 후 다른 음식을 조리해야 한다고 당부했다.