연말-연시를 맞아 선물용 케이크 수요가 늘어나는 가운데 유통기한이 지난 원료를 사용해 케이크를 만든 제조가공업체 및 제과영업체 등 위생기준을 위반한 업체들이 대거 적발됐다.

식약청은 지난 6~17일 지방자치단체와 합동으로 케이크 식품제조가공업체 등 3천592개소에 대한 지도․점검을 실시한 결과, 위생기준을 위반한 95개 업체(97건)를 적발해 행정처분 조치를 내렸다고 22일 밝혔다.

주요 위반사항은 ▲위생적 취급기준 위반 32건 ▲유통기한 경과 원료 보관-사용 18건 ▲종사자 건강진단 미실시 18건  ▲유통기한, 제조일자 등 미표시 등 4건 ▲유통기한 임의연장 1건 등이다.

그런데, 유통기한 경과로 적발된 업체들은 경과 기간에 관계없이 일률적으로 '15일 영업정지 처분'이 내려지고 있는 것은 불공정하다는 지적이 제기되고 있다.

이번에 적발된 케이크 제조가공업체 행복한 건강빵은 망고퓨레(6개월 경과), 햇방아 흑미가루(14개월 경과), 삼선 쑥분(32일 경과)을 사용했고, 크라운제과 인천분점은 8일 경과된 초콜릿 케이크를 판매하려다 적발됐다. 두 곳의 유통기한 경과 기간은 차이가 크지만, 동일하게 영업정지 15일 처분을 받았다.

식약청 식생활안전과 관계자는 “현재의 식품위생법 하에서는 어쩔 수 없는 일"이라며 "다만, 1, 2, 3차 적발에 따라 영업정지일수를 늘려 처벌하고 있다"고 말했다.   

한편, 식약청은 케이크 판매 영업자들에게 미생물에 오염되지 않게 작업 전 손씻기 등의 개인위생을 철저히 하고, 만들어진 케이크는 바로 냉장고에 보관, 판매할 것을 당부했다.

또한 소비자는 먹을 만큼의 케이크를 잘라 먹은 뒤, 남은 케이크는 밀폐용기에 담아 10℃ 미만의 냉장고에 보관해야 한다고 덧붙였다.