식품의약품안전청은 건강한 겨울나기를 위해 어린이, 노약자 등 면역력이 약한 사람들은 외출 후 귀가하면 반드시 손을 씻도록 하는 등 겨울철 바이러스성 식중독 예방 요령을 15일 발표했다.
겨울철 바이러스 식중독 원인물질은 노로바이러스가 주로 관여하며, 소량(10~100개)에 의해서도 감염 될 수 있고, 감염자의 분변과 구토물에 많이 들어 있다.
따라서, 화장실을 이용하고 손 씻기를 철저히 하지 않을 경우, 손에 노로바이러스가 묻어 전파될 수 있다. 특히 건조하고 날씨가 추울 경우 바이러스 식중독 발생 가능성이 높다.
특히 어린이, 노약자들이 많은 사회복지시설, 단체급식소에서는 손 씻기를 철저히 실천하는 것이 무엇보다 중요하다. 많은 사람이 모여 있고, 음식물 취급자가 감염되는 경우 자칫 큰 사고로 이어 질 수 있기 때문이다.
겨울철 바이러스 식중독을 예방하기 위해서는 설사, 구토 등 증상이 있는 조리자는 조리를 하지 않는 것이 좋다. 음식물 취급자는 손 씻기를 철저히 해야 하며 음식물은 85℃이상의 온도에서 1분 이상 충분히 가열해 먹는 것이 좋다.
집단급식소에서는 조개와 같은 음식물은 반드시 가열해서 조리하고 물은 반드시 끓여서 사용해야한다. 또 채소, 과일 등 날 것으로 섭취하는 음식물은 세척·소독 철저히 해야한다.
또한, 바이러스성 식중독의 특징은 사람끼리의 2차 감염이 가능 하다. 감염자 손이 닿은 문고리, 수건, 컴퓨터 자판기, 휴대전화 등을 만진 손으로 음식물을 먹거나 조리한 음식물을 섭취하여도 감염될 수 있다는 것이다.
때문에 바이러스 오염이 의심되는 문고리, 손잡이 등 사람들의 접촉이 많은 곳은 염소계 살균·소독제를 이용하여 살균·소독해야 한다.
식약청은 시·도에 13~24일까지 어린이집, 요양원 등 사회복지시설 등에 위생 지도․점검 및 식중독 예방 홍보를 실시하도록 조치했으며 식중독 발생 시 관할 보건소에 신속히 신고하여 줄 것을 당부했다.
<겨울철 바이러스 식중독 예방 요령> - 설사, 구토 등 증상이 있는 조리자는 조리업무 금지
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