누구든 어렸을 때 즐겨 먹었던 맛있고 몸에 좋은 우리 향토음식에 대한 기억 한 두 가지쯤은 가지고 있다. 하지만 먹을 것이 너무 많아진 지금 그 맛들은 서서히 잊히고 있는 것도 현실이다.

우리 기억에서 잊혀져가는 전통음식을 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 조리법을 소개한 책이 나왔다.

농촌진흥청은 사라져가는 향토음식의 계승·발전을 위해 우리 식탁에서 향토음식의 쓰임새를 늘리고자 ‘향토음식과 함께 떠나는 맛 여행’이란 실용조리서 시리즈 3권을 발간했다고 29일 밝혔다.

이 책은 전국 9개도 3천 252종의 전통향토음식을 집대성한 ‘한국전통향토음식대관’에 수록된 음식 중 일상생활에서 쉽게 조리가 가능한 음식이 소개돼 있다.

‘산·들·바다 음식’, ‘손님 초대 음식’, ‘몸에 좋은 음식’등 3권으로 구성 되어 있으며 곰취쌈, 고추장떡, 해물솥밭 등 48가지 음식을 포함해 건진국수, 가오리된장찜, 수수부꾸미 등 가정에서 손님 초대시 대접하기 좋은 ‘손님 초대 음식’ 51가지와 그리고 인삼어죽, 고사리미나리찜, 구기자차 등 영양만점의 건강식으로 좋은 음식 51가지가 담겨져 있다.

이 책은 누구나 쉽게 따라 만들 수 있도록 조리과정을 사진과 함께 자세히 설명하는 한편 음식에 내려오는 전설과 유래, 숨겨진 조리비법 등을 이야기로 풀어놓았다.

농진청은 이번에 발간한 실용조리서 3권을 전국의 농업기술원, 농업기술센터, 식품 관련 학과, 도서관 등에 배포하고 농식품종합정보시스템(koreanfood.rda.go.kr)에서도 전자책 형태로 서비스할 계획이다.