[왓처데일리] 농촌진흥청(청장 박현출)은 전통 콩 발효방식으로 다이어트에 효과가 뛰어난 공액리놀레산을 생산하는 기술을 개발해 국내외 특허 출원했다고 밝혔다.

공액리놀레산(CLA, Conjugated Linoleic Acid)은 식품의약품안전청에서 다이어트효과로 인정받은 건강기능식품 원료로서 콜레스테롤을 낮추고, 항암, 항당뇨 등에 뛰어난 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

따라서 농촌진흥청에서는 이번에 개발한 기술을 이용해 다양한 건강기능성과 함께 다이어트 효능을 갖춘 기능성 콩 발효식품을 개발하고 있다.

다이어트 효능으로 식품의약품안전청에 인정받은 성분은 공액리놀레산과 하이드록시시트릭산(HCA)가 있으며, 공액리놀레산은 국내 다이어트 시장(2000억 규모)에서 500억 원(2010) 규모의 시장을 형성하고 있다.

농촌진흥청에서는 콩에 풍부하게 함유돼 있는 리놀레산을 진균류를 이용한 고체발효와 젖산균을 이용한 액체 발효를 통해 다이어트 효능이 뛰어난 공액리놀레산으로 전환하는 기술을 개발했다.

발효 콩은 단백질뿐만 아니라 아이소플라본, 사포닌 등 여러 가지 생리활성 물질이 풍부해 당뇨, 심혈관계 질환 등 성인병 예방효과가 있다. 여기에 다이어트에 뛰어난 효과가 있는 공액리놀레산을 추가하면, 현재 세계적으로 문제가 되는 비만과 생활습관병에 뛰어난 효과를 갖는 콩 발효식품 개발이 가능할 것이다.

농촌진흥청 백인열 두류유지작물과장은 “콩을 이용해 다이어트 효능이 뛰어난 공액리놀레산 생산기술을 개발함으로써 현대인에게 필요한 콩 발효식품 개발이 가능할 것”이라 말했다.