[왓처데일리] 경상북도는 여름 휴가철을 맞아 고온 다습한 날씨가 지속됨에 따라 식중독 발생위험이 매우 높다고 보고 접객업소나 가정, 피서지에서 도민들이 지켜야 할 ‘식중독 예방요령’을 제시하고 개인 위생관리를 철저히 해줄 것을 당부했다.
 
여름철 식중독 예방요령은 다음과 같다.

조리대, 칼, 도마, 행주 등은 끓는 물이나 주방소독제로 살균하여 사용하며 식재료 및 조리된 음식은 식중독 균이 증식할 수 없도록 냉장보관 (5℃ 이하) 또는 온장보관(60℃ 이상) 한다.

또한 교차오염을 방지하기 위해 익히지 않은 고기와 과일, 야채류는 분리하여 보관하며, 칼, 도마, 용기도 구분·사용한다. 음식물은 남기지 않도록 가급적 한번 식사 분량으로 조리한다.

육류는 내부까지 충분히 익혀서(중심온도가 85℃에서 1분 이상유지) 먹는다. 어패류는 날 음식 섭취 자제하고, 깨끗한 수돗물로 2-3회 세척 후(바닷물세척 금지) 조리하며, 내장 및 아가미는 가급적 제거한다.

독초나 독버섯을 식용으로 오인하는 경우가 있으므로 야생 식물이나 버섯을 채취 하거나 섭취하지 않는다. 지하수 등 음용수는 반드시 끓여서 먹는다.

설사환자나 화농성 질환자는 조리업무에 참여시키지 않으며 조리 시, 식사 전, 화장실 출입 후 등 손 씻기를 생활화 한다.

한편, 최근 3년(‘09-’11)간 도내 식중독 발생건수의 51%(환자수의 77%)가 5월부터 8월까지 하절기에 발생했으며 특히 6월부터 증가하기 시작해 7, 8월에 최고점에 도달한 점으로 보아 철저한 주의가 요구된다.
 
경상북도 윤정길 보건복지국장은 “요즈음은 식중독이 발생하기 쉬운 계절이므로 전 도민들이 ‘손 씻기, 익혀먹기, 끓여먹기’ 등 식중독 예방 3대 원칙을 생활화하고 식중독 발생시에는 신속하게 보건소에 신고하여 줄 것”을 당부했다.