가공하지 않은 제철 재료 사용으로 음식의 풍부한 식감과 영양소를 다량 섭취 할 수 있고, 단호박, 무우, 당근, 새우 등을 이용해 화학 조미료를 최소화함으로써 요리 본연의 깊은 맛을 경험 할 수 있도록 한 것이 특징이다.

이번 카페 드셰프의 제철 겨울 한식 4선은 영양이 풍부하고 따뜻한 성질을 가진 재료들을 주로 사용해 추운 겨울은 물론 다가올 봄까지 몸의 밸런스가 깨지지 않도록 하고 몸을 따뜻하게 보할 수 있는 메뉴들로 구성됐다. 

바다의 산삼이라고 불리는 전복과 부드러운 갈비찜을 매콤하게 조화시킨 ‘매운 전복 갈비찜’, 겨울철 가장 살이 통통하게 올라 최상의 맛과 영양을 선사하는 갈치와 매콤한 간장 양념으로 칼칼한 맛을 낸 ‘갈치조림’, 싱싱한 생대구를 주재료로 조미료를 최소화 하고 각종 신선한 야채를 사용해 깊고 시원한 맛을 내는 ‘대구 매운탕’, 비린 맛을 없애고 한우 내장의 풍부한 영양과 구수한 맛을 살린 ‘한우 내장탕’ 네 종류가 준비된다.

가격은 4만원부터 5만원까지. 부가세가 별도로 부가되며 봉사료는 없다.