재료(4인분)
자색 고구마 5개, 생크림 40ml 플레인 요구르트 2개, 올리고당(설탕) 약간

만들기

1. 고구마를 깨끗하게 세척을 한 후 굽는다.
2. 뜨거울 때 껍질을 벗긴 후 으깬다. 식으면 잘 으깨어지지 않으므로 반드시 뜨거울 때 으깨야 한다.
3. 휘핑한 생크림을 넣어 준 후 다시 으깬다. 식으면 덩어리가 질 수 있으므로 빨리 으깨야 한다.
취향에 따라 올리고당이나 설탕을 약간 넣어 단맛을 낸다.
4. 가운데 구멍을 낸 뒤, 플레인 요구르트를 위에 끼얹는다. 허브잎으로 장식한다.

자색 고구마는 '안토시아닌'이 포도의 10배. 성인병의 원인인 활성산소를 제거하는 황산화 작용을 하며 발암 물질을 억제하고 고혈압 ,동맥경화, 심근경색등 심혈관 질환에 좋은 식품이다. 또한 숙취해소, 혈액순환촉진, 치매예방, 변비해소, 뇌대사 기능증진에도 도움이 된다.

출처: 농림수산식품부